홍지수산 모시조개 1kg 남해안 조개탕 시원한 국물요리 파스타 스파게티재료 바지락 동죽 대체 조개 구수한 맛

 

 

 

 

 

 

사이즈는.

 

 

백생합 작은사이즈정도가

 

모시조개 큰사이즈 정도이구요

 

대체로 오른쪽 크기정도로 보시면 됩니다.

 

큰사이즈로 주로 입고될때는 50개전후

 

중소사이즈 정도는 65-85개 정도예요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

해감 전 이미지.

 

 

위 사진은 크고 작은 모시조개

 

해감 전 이미지입니다.

 

해감을 시작하면 색상이 연해지기 시작해요

 

생물이기 때문에 채취장소에 따라

 

색상이 일정치는 않습니다.

 

수입 모시조개보다 작은사이즈예요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

모시조개는.

 

 

'비벼서' 세척을 해보세요

 

 

혹시 모를 뻘통이 있는지

 

확인해주세요

 

입을 다물고있는 생물이기때문에

 

검수과정을 거쳐도

 

모래,뻘이 차있는 조개가 

 

한 두개 있을 수 있어요

 

사람이 하는일이라 완벽치않으니

 

꼭 비벼서 세척하세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

조개류는.

 

 

끓이는 시간이 길수록 질겨지고

 

작아져요 바지락의 경우도

 

오래 끓이면 살이가득

 

차있는 조개도 작아집니다.

 

살짝 익혀 건져내고

 

조개육수에 야채를 

 

넣거나 간을 맞춘 뒤

 

조리 마지막 단계에 조개를

 

넣으면 좋습니다.

 

작은입자의 알갱이들이

 

껍질에서 떨어져 나와

 

눈에보이는 경우 가라앉게 두었다가

 

윗물만 육수로 사용하셔도

 

좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

모시조개는

 

 

 

벌어져서 배송되더라도 

 

특유의 암모니아

 

냄새가 나지 않는다면

 

섭취하셔도 되는 정상 상품입니다.